Warming turmeric porridge

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Hello friends! After ages without dropping by, I'm glad to be back on the blog with a new post. Some of you have even asked me on Twitter where the hell I was. I've been super busy this year between studying, working and the many societies and activities I'm involved in. I neither had the time nor was in the mood to do anything else. But oh well, c'est la vie. You've probably noticed that I've changed the name of the blog again. The previous one didn't really convince me, and I'm still working on the content and image of the blog. Some things take time. I'm thinking of creating a new logo and writing about different things to spice things up a bit. We'll see. Anyway, I thought it would be best to just drop by first, let you know I'm alive and bring you a new recipe ♥

As I mentioned on Instagram the other day, I've been adding turmeric to my porridge lately, so I thought I’d share the recipe (so easy btw) with you. It sounds more like an autumn/winter rather than a summer recipe, but I guess when you live in Scotland, things like summer don’t really exist. And hey, who cares about the season as long as it's tasty?

ESP

¡Hola hola! Después de siglos sin pasarme por el blog, me alegro de estar de vuelta con una nueva entrada. Algunos hasta me habéis preguntado por Twitter que dónde andaba metida. Este año he estado a tope, estudiando, trabajando e involucrada en sociedades y actividades de la universidad. Así que no tenía ni tiempo ni ganas de nada más. Pero bueno, la vida es así. Os habréis dado cuenta de que he cambiado el nombre del blog de nuevo. El anterior seguía sin convencerme, y aún sigo trabajando en el contenido e imagen del blog. A veces estas cosas llevan tiempo. Estoy pensando en diseñar un nuevo logo y añadir algo de variedad al contenido. En fin, he pensado que lo mejor sería dejarme caer por aquí primero, informaros de que sigo viva y traeros una nueva recetita ♥

Como os comenté en Instagram el otro día, últimamente he estado haciendo gachas de avena con cúrcuma para desayunar y me chifla, así que he pensado en compartir la receta (facilísima, por cierto) con vosotros. Sé que suena a receta más de otoño/invierno que de verano, pero cuando vives en Escocia eso del verano no siempre existe. Y oye, si está rico qué más da la estación.

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Turmeric is probably one of the best superfoods due to its anti-inflammatory and antioxidant (amongst many others) benefits. I like using it in curries, stirfries and lattes when I feel I'm getting a cold. Adding it to your porridge is a very easy way to eat it, and it's delicious! Bear in mind that turmeric has a very distinctive taste and it stains everything it touches. It's worth the yellow fingers, though. The best thing about this recipe is that you don't need exact measurements. A bit of this, a pinch of that. I also got some beetroot yoghurt from Roots & Fruits the other day and couldn't resist using it— look at that pink, isn't it the most beautiful yoghurt you've ever seen?

INGREDIENTS

- 1/2 cup of water
- 1/2 cup of plant milk (I like using oat milk)
- 1/2 porridge oats
- 1/2 teaspoon of cinnamon
- 1 thumb sized piece of fresh turmeric, grated
- Maple syrup
- Nuts and seeds of choice for topping (I've used walnuts, brazil nuts, pumpkin seeds and hazelnuts)
- Yoghurt of choice (vanilla or natural work best)

Start by placing the water and milk in a saucepan along with the grated turmeric and cinnamon. You can use just milk or just water, it's up to you. I personally prefer my porridge to have a light but creamy texture. When it's almost boiling, add the oats and stir so they don't stick to the saucepan. Once the porridge thickens and starts bubbling, it's ready. Pour the porridge in a nice bowl, top with some yoghurt, nuts, maple syrup and enjoy! You can caramelise the nuts by placing them in a pan along with some maple syrup for a couple of minutes. It takes a bit longer, but I find it works just as well without. I hope you like it and I'll be back soon with a new post! ☺

ESP

La cúrcuma es probablemente una de las mejores superfoods debido a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes (entre otras). Me gusta usarla en curris, salteados y hacer turmeric lattes cuando empiezo a notar los síntomas de un resfriado. Añadirla a tus gachas es una manera súper fácil y rica de consumirla. Ñam. Tened en cuenta que tiene un sabor algo peculiar y que tiñe todo lo que toca. Lo mejor de esta receta es que no necesitas medidas exactas. Un poco de esto, una pizca de lo otro... Ya sabéis. También compré yogur de remolacha en una tienda local y no me pude resistir a incluirlo porque mirad ese tono de rosa, ¿no es el yogur más bonito que habéis visto?

INGREDIENTES

- 1/2 taza de agua

- 1/2 taza de leche vegetal (yo suelo utilizar leche de avena)

- 1/2 taza de copos de avena

- 1/2 cucharadita de canela

- 1 trozo de cúrcuma del tamaño de un pulgar, rallado

- Sirope de arce

- Frutos secos y semillas de tu elección (yo he utilizado nueces, nueces de Brasil, semillas de calabaza y avellanas)

- Yogur de tu elección (vainilla o natural son una buena opción)

Empieza poniendo el agua y la leche en un cazo junto con la cúrcuma rallada y la canela. Puedes usar sólo leche o agua, depende de cómo te guste. Yo prefiero que mi porridge tenga una textura cremosa pero ligera. Cuando esté casi hirviendo, añade la avena y remueve para que no se pegue. Una vez se empiece a espesar y burbujear sabrás que está lista. Pon las gachas en tu bol favorito, añade yogur, frutos secos, sirope de arce y ¡listo! Puedes caramelizar los frutos secos con sirope de arce en una sartén durante un par de minutos, pero obviamente lleva más tiempo y sinceramente está igual de bueno de la otra manera. ¡Espero que os guste y nos vemos en la próxima entrada! ☺